从诞生到成长,众品(中国)自主品牌独立发展的缩影。2000年9月的一天,天气渐凉,但一个食品工厂的氛围却显得激动而热烈,领导和员工齐聚在生产车间,期盼而激动的心情溢于言表,因为他们都在等待一个新产品的诞生——大陆第一支烤肠。2000年初,大陆在烤肠的设备和工艺领域几乎是一片空白,这时,有一家有名为华品的大陆与台湾的合资公司成立了,主要经营冷鲜肉、亲亲肠、肉串等产品,这就是众品食业的一个子公司。为了不断延伸产业链,持续推动企业发展,填补市场空白,台资公司引进了烤肠生产设备,包括搅拌机、攒拌机、灌肠机、速冻机等生产烤肠的设备。由于设备所限,每天产能只有400-500KG。肉类原料甚至需要借助小型绞肉机做初步加工,再由工作人员运送到车间,即使这样,大家也不怕繁琐和辛劳,兢兢业业地付出着。
正在全员上下积极奋斗的时候,台资合作伙伴龙凤公司(1977年成立于台湾,上世纪九十年代初进入大陆市场)要撤出,烤肠的配方与工艺也要带走,百折不挠的众品人,面对釜底抽薪般的挫折并没有踌躇不前。没有了配方,就凭借经验一步步钻研,没有了技术,就通过实验一步步突破。口感测试、甜度咸度微调、攻关产品爆肠现象,这是在烤肠独立研发初期,无数次发生的场景,就凭借这股韧劲,终于独立研发出了真正的众品烤肠。产品出来了,没有市场,众品就依托冷鲜肉分销渠道进行销售,当时烤肠在南方市场受欢迎,并称之为热狗肠,通过不断积累口碑、市场、合作伙伴等资源,到2003年上半年,众品烤肠日产能在2-3吨,“众品烤肠”逐渐在河南乃至全国打响名声。
从开拓到创新,一手带起整个烤肠市场。众品以40g规格产品全面布局国内烤肠领域,主打85%以上肉含量、台湾工艺、甜咸风味,定为中高端消费市场,随着产品全面入市,在年轻人尤其是学生群体尤为受欢迎,当时众品烤肠的主要渠道就是学校,众品成为全国第一家规模化生产台肠的企业,随后带动整个香肠产业全面发展,尤其在2004-2007年,台肠行业步入快速发展期。2007年下半年至2008年期间,台肠主要原料猪肉价格开始疯长,各厂家开始通过调整产品价格与规格,降低成本等方法来保证产品毛利,在此期间,行业开始推出50g、55g等大规格产品,并在景区、AB类超市等渠道进行推广。
2009年开始,随着原料价格回落,台肠行业进入白热化竞争阶段,对此,众品将40g产品进行升级,并研发成本较低的39g众福烤肠,分别从品质升级和高性价比两个维度,应对低价位品牌冲击,此后,为了满足市场需求,众品在2011年推出了定位高端市场的金牌台肠,2012年,65g新一代烤肠入市推广。
从经典烤肠到5G烤肠,引领行业新风向在新消费浪潮席卷之下,国内烤肠领域也经历了翻天覆地的变化,对于众品而言,如何抓住新消费主力军,成为时下新品研发的重中之重。时间来到2020年,众品历经沉浮,回归实业,以成为中国肉类产业链供应商的定位,致力于做中国好香肠,重磅打造“5G系列产品”,目前已上市的产品包括“肠享5G脆脆肉肠和酥享5G山野小酥肉”。
5G作为新科技、新事物的热词,被赋予了新定义,在肠享5G脆脆肉肠中,被定义为“源自台湾、90%高肉含量、17道工艺、肉好味香、全程冷链”。
在酥享5G山野小酥肉中,被定义为“酥脆软嫩、色泽金黄、精选肉源、肉香浓郁、全程冷链”,如此,产品的卖点,以及向消费者传递的价值感更明确,品牌记忆点更清晰,更容易让产品在消费者中形成自发传播,极具新消费知名品牌的市场潜力。在我国数千年的饮食文化中,肉类食品承载着中华民族营养、饱腹等物质层面诉求,同时也承载着休闲、社交等精神层面诉求,对于烤肠而言,在满足营养和速食的基础上,更要赋予畅享、社交文化、情感等精神内核,使品牌和产品“魂形一体”,这也是众品“5G系列产品”的创新与兼容之道。